張家界是湖南的一大(da)(da)旅游城市，當然旅游與(yu)美(mei)食是息息相關的，而這(zhe)兒(er)到底有(you)啥美(mei)食呢？張家界美(mei)食攻略告訴(su)大(da)(da)家！

　　特色(se)菜(cai)有(you)臘豬頭、“團年菜(cai)”、血豆腐、合渣、酸魚(yu)肉、泥鰍鉆豆腐、烏雞(ji)天麻湯等；風味小吃有(you)社飯(fan)(fan)、豬血稀(xi)飯(fan)(fan)等。另外(wai)，以下推薦的菜(cai)肴也不要(yao)錯(cuo)過。

　　在(zai)張家界市區，好吃(chi)的(de)很多，價格又很便宜(yi)。如果你的(de)肚子在(zai)景區飽(bao)受委屈，在(zai)這里可以完全放開了！

　　早餐

　　可(ke)以嘗嘗市區連(lian)鎖經營的(de)“雪云大包(bao)”，5角一只很大個，有(you)許多(duo)品種，推薦(jian)香菇筍肉辣(la)椒包(bao)，香辣(la)多(duo)汁。再來一份熱騰騰的(de)豆漿(jiang)，每杯1元，足夠你精(jing)神飽滿(man)地去爬山了。

　　午餐(can)/晚餐(can)

　　首先(xian)推薦張家界的特(te)色(se)菜——三(san)(san)下(xia)(xia)鍋。所謂“三(san)(san)下(xia)(xia)鍋”，就是(shi)由三(san)(san)種主料做成，燉著不放湯的火鍋。最(zui)負(fu)盛(sheng)名的是(shi)子午路三(san)(san)角坪附近的“胡師傅三(san)(san)下(xia)(xia)鍋”(10路車可到)，15元一(yi)份，兩三(san)(san)個人最(zui)實惠經濟的是(shi)點45元的分量。特(te)色(se)菜是(shi)干(gan)煸腸子和干(gan)煸核桃肉，可以放在一(yi)個鍋里燉，味(wei)道超好(hao)。順便(bian)點一(yi)份酸(suan)(suan)蘿卜(bu)，脆(cui)脆(cui)酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)的，讓人流口水(shui)。

　　喜歡(huan)吃魚頭？那(nei)就(jiu)去三角(jiao)坪，那(nei)里有(you)老武(wu)魚頭火鍋店。湯(tang)是用(yong)張家界本地產的(de)(de)小櫻(ying)桃西紅柿(shi)燉的(de)(de)，很(hen)鮮美。魚頭15元(yuan)一斤，送一碟(die)蔬菜、一碟(die)面條。人(ren)均消費(fei)不到30元(yuan)就(jiu)可以吃得(de)很(hen)舒服(fu)。

　　如果腰包(bao)比(bi)較鼓(gu)，可(ke)以腐敗一把，吃些野(ye)(ye)(ye)味。推(tui)薦林(lin)野(ye)(ye)(ye)酒樓，名字(zi)有(you)些嘩眾，味道還是(shi)不錯。有(you)野(ye)(ye)(ye)豬肉，巴毛鼠，麂子肉，臘(la)肉等，特別(bie)推(tui)薦本地特色(se)菜黃子肉，又稱苗家酸肉。

　　另(ling)外，市(shi)區北正(zheng)街一(yi)條路(lu)過去，好(hao)吃的地方也很多，比如李(li)師傅脆獨(口味清淡)、軍哥腸子館、樂口福、烏龍山寨、音樂廚(chu)房(fang)等，有時間不妨專(zhuan)程過去品嘗一(yi)下。

　　夜(ye)宵

　　一到晚上，市區滿街都是(shi)大排(pai)檔，50元錢可以(yi)讓四個人(ren)吃(chi)得(de)很不錯(cuo)。最集(ji)中的是(shi)人(ren)民電影院(yuan)附近(jin)，夜市一路子排(pai)開，熙熙攘攘。揀人(ren)多的地方坐下吧，沒錯(cuo)的。

　　另外(wai)，認準電影院對門賣泡菜(cai)的(de)小(xiao)攤，那(nei)里的(de)酸(suan)黃瓜(gua)和酸(suan)蘿卜又(you)脆又(you)入味。聊著天、伴著酒，一盤(pan)盤(pan)小(xiao)菜(cai)很(hen)快就(jiu)見底了(le)。

    張家界美食必(bi)吃菜：

　　血豆腐

　　血豆腐，就(jiu)是將豆腐和豬(zhu)血、豬(zhu)肉及花椒(jiao)、辣椒(jiao)等佐料(liao)拌成泥(ni)狀，捋成卵形，以竹(zhu)篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼(jiao)味香，是土家特(te)色菜，當(dang)地人常(chang)以其下酒(jiu)。

　　團年菜(cai)

　　團年菜(cai)(cai)又稱“合菜(cai)(cai)”，為土(tu)家族(zu)過年家家必制的(de)民族(zu)菜(cai)(cai)。將蘿(luo)卜、豆腐、白菜(cai)(cai)、火蔥、豬肉、紅辣椒(jiao)條等合成(cheng)一鼎鍋熬煮，即成(cheng)“合菜(cai)(cai)”。除味(wei)道佳美(mei)，還別有深意。它(ta)象(xiang)征五谷豐(feng)登，合家團聚(ju)，又反映(ying)土(tu)家人不忘先(xian)民的(de)光榮傳統。

　　豬血稀飯

　　豬(zhu)(zhu)(zhu)血稀(xi)飯(fan)，為土(tu)家人(ren)祭(ji)祀(si)、祭(ji)祖等特(te)定場合具有特(te)殊用途特(te)殊意義的特(te)殊食品。每年三月，是(shi)“白帝天王(wang)”的生日，屆時土(tu)家人(ren)殺豬(zhu)(zhu)(zhu)祭(ji)祀(si)。廟祝時煮豬(zhu)(zhu)(zhu)血稀(xi)飯(fan)祭(ji)于神前。凡祭(ji)祀(si)之(zhi)人(ren)，都要分吃豬(zhu)(zhu)(zhu)血稀(xi)飯(fan)一(yi)碗(wan)。此外(wai)，過年殺豬(zhu)(zhu)(zhu)祭(ji)祖，也煮豬(zhu)(zhu)(zhu)血稀(xi)飯(fan)。寨子里逢人(ren)都可舀一(yi)碗(wan)吃。有遠道(dao)來客，更要請吃一(yi)碗(wan)。

　　酸魚(yu)肉

　　土家飲食加工花(hua)樣頗多，吃法講(jiang)究(jiu)，菜肴講(jiang)究(jiu)酸、辣、香。夏天，天氣炎熱，不宜(yi)吃葷腥(xing)，魚、豬肉又易(yi)腐(fu)，拌上糯米(mi)粉(fen)子，腌制成酸魚肉，既(ji)不油(you)膩(ni)，又防腐(fu)、爽口，是招待賓客的佳品。

　　合渣

　　合渣是土(tu)家極喜歡(huan)的菜肴。以黃豆粉摻青菜葉溫火(huo)煮(zhu)，味美易咽，營(ying)養豐富。

　　烏雞(ji)天(tian)麻(ma)湯

　　烏雞天麻(ma)湯極具營養價值，是民(min)間滋補(bu)“秘方”。張(zhang)家界八大公山一帶的天麻(ma)，色金黃，透明發(fa)亮，是天麻(ma)中的上品，可治療頭暈目眩、中風偏癱(tan)，又滋補(bu)，又治病，兩全(quan)其美(mei)。

　　社飯(fan)

　　社飯是(shi)土家人每年二(er)月社日必食的(de)佳(jia)節(jie)飯。其做法是(shi)先于節(jie)日前(qian)上山扯來野蔥、社菜，洗凈剁(duo)碎，放于鍋中(zhong)焙干。煮飯時，先將肥臘肉炒香(xiang)，鏟出(chu)待(dai)用。煮飯時以三分糯米和一分粘(zhan)

寧夏天馬國際旅行社為您提供旅游攻略、旅游、住宿、訂車、訂票、訂導游等服務：聯系電話：   6014122                地址：寧夏回族自治區銀川市興慶區清和北街26號（東門古方藥超向北20米，華源耀康醫藥對面）