蘭州苦水玫瑰：蘭州永登(deng)縣苦水鄉是全國著(zhu)名的“玫瑰之鄉”，以其迷(mi)人的(de)馨香馳名(ming)中外。每(mei)當春夏(xia)季(ji)節(jie)，這里鮮花盛開，姹紫嫣紅(hong)，到處飄期(qi)著(zhu)玫瑰的(de)芳香，吸引著(zhu)慕名(ming)而來的(de)游客。玫瑰的(de)用途很廣，經(jing)濟價(jia)值(zhi)極(ji)高(gao)，是做(zuo)糕點、釀(niang)酒的必備，玫瑰油是(shi)、香(xiang)皂、香(xiang)水(shui)和高級化妝(zhuang)品的主體原料。苦水(shui)玫(mei)瑰質量好，用它提取玫(mei)瑰油，率可與(yu)世界(jie)著(zhu)名玫瑰產地(di)的薔薇香精(jing)媲(pi)美。玫瑰的花(hua)和根可以入藥(yao)，具(ju)有順氣和血，疏肝解郁的功效。

　　地域范圍

　　　在中(zhong)部的永(yong)登縣(xian)所轄苦(ku)(ku)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)川鎮(zhen)(zhen)(zhen)、樹(shu)屏鎮(zhen)(zhen)(zhen)、紅(hong)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、秦川鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上川鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鎮(zhen)(zhen)(zhen)、城關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、河橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鄉、柳樹(shu)鄉境內的 12個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)，128個村(cun)。種植區(qu)(qu)域范圍東(dong)起永(yong)登縣(xian)秦川鎮(zhen)(zhen)(zhen)的溝村(cun)，南至(zhi)(zhi)永(yong)登縣(xian)苦(ku)(ku)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)的周家莊村(cun)，西至(zhi)(zhi)永(yong)登縣(xian)河橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)的蔣家坪村(cun)，北至(zhi)(zhi)永(yong)登縣(xian)上川鎮(zhen)(zhen)(zhen)的祁聯(lian)村(cun)。區(qu)(qu)域內海拔高(gao)度為1500-2100米，年均(jun)氣溫為6.1℃，以莊浪河沿(yan)岸和引大(da)工程秦王川灌區(qu)(qu)水澆地為主

　　特定品質

　　　　盛產于甘肅永登縣(xian)苦(ku)水(shui)(shui)鎮的玫(mei)瑰(gui)，歷經(jing)200多年的栽培，形成了聞名遐邇的“苦(ku)水(shui)(shui)玫(mei)瑰(gui)”品牌(pai)，其特(te)點(dian)是(shi)花繁(fan)汁多、清香純正(zheng)，苦(ku)水(shui)(shui)鎮也(ye)因此享有“中(zhong)國玫(mei)瑰(gui)第一鄉”的美譽(yu)。

　　文化典故

　　　　苦(ku)水(shui)玫瑰在永(yong)登(deng)縣的(de)(de)栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)已有(you)二百(bai)多(duo)年(nian)的(de)(de)歷史。據記載，在清(qing)朝道(dao)光年(nian)間，永(yong)登(deng)苦(ku)水(shui)李窯溝(現(xian)下(xia)新溝村)有(you)個王姓秀才赴京趕考返回時從帶回幾株(zhu)玫瑰，栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)在自(zi)家(jia)(jia)花園中觀(guan)賞。由于極適宜當地(di)(di)的(de)(de)土壤(rang)和氣候等環境，生長旺盛，枝(zhi)多(duo)花繁、花香四溢(yi)、濃香襲人(ren)，深受人(ren)們的(de)(de)喜愛(ai)，想栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)的(de)(de)人(ren)越來越多(duo)，于是一傳(chuan)十(shi)，十(shi)傳(chuan)百(bai)，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶采(cai)用分(fen)株(zhu)法競相栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)，不過數年(nian)，各家(jia)(jia)房前(qian)屋后、庭堂院落，都栽(zai)(zai)(zai)滿了(le)玫瑰。后發展到地(di)(di)埂(geng)、渠畔，主要以(yi)觀(guan)賞為主，進而(er)(er)又(you)陸續(xu)擴展到周邊地(di)(di)區(qu)。由于玫瑰在永(yong)登(deng)縣最早(zao)是在苦(ku)水(shui)引(yin)種，又(you)在以(yi)苦(ku)水(shui)為代表的(de)(de)地(di)(di)區(qu)內長期(qi)栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)，經過人(ren)們的(de)(de)不斷選(xuan)育，最終形成了(le)地(di)(di)方品種，因而(er)(er)習(xi)慣(guan)上稱其為“苦(ku)水(shui)玫瑰”。

榆中(zhong)(zhong)蓮(lian)花菜葉表面呈灰綠(lv)(lv)色(se)或(huo)藍綠(lv)(lv)色(se)，菜形(xing)端正(zheng)，近似(si)球形(xing)和扁球形(xing)，飽滿、緊實(shi)，外形(xing)美(mei)觀，品(pin)質鮮(xian)嫩(nen)。富(fu)含維生(sheng)(sheng)素C以(yi)(yi)(yi)及礦物質，并提(ti)供必要(yao)的營養，可溶性(xing)糖35克以(yi)(yi)(yi)上，粗蛋白9.28克以(yi)(yi)(yi)下，維生(sheng)(sheng)素C271.4 mg/kg以(yi)(yi)(yi)上。農(nong)藥(yao)殘(can)留、重金屬指標均(jun)符合(he)無(wu)公(gong)害農(nong)產品(pin)標準，榆中(zhong)(zhong)蓮(lian)花菜的理化指標達到無(wu)公(gong)害農(nong)產品(pin)標準要(yao)求。　　榆中(zhong)(zhong)蓮(lian)花菜所特有(you)的結球緊實(shi)，外形(xing)美(mei)觀，品(pin)質鮮(xian)嫩(nen)，綠(lv)(lv)色(se)營養的獨(du)特品(pin)質與其(qi)產區(qu)所處的黃(huang)金緯度及良好的生(sheng)(sheng)態(tai)環境資(zi)源密不可分。榆中(zhong)(zhong)縣(xian)地處西北的黃(huang)金種植區(qu)，縣(xian)域內土(tu)層深厚，氣候(hou)溫和，光照充足(zu)，熱(re)量豐(feng)富(fu)，降雨(yu)量適中(zhong)(zhong)，晝夜溫差

 皋蘭紅砂洋芋種植歷史悠久，因種植在皋蘭特有的紅綿砂地里，故冠名“皋蘭紅砂洋芋”。皋蘭紅砂洋芋原產地地域范圍為東經103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。產地平均海拔1700米左右，屬溫帶半干旱氣候，氣候干燥，降水稀少，年均氣溫7.2℃，年均降水量266毫米，年日照時數為2768小時，無霜期144天。鄉民們發明在地里鋪壓一層當地特有的紅綿砂，俗稱紅砂地，可降低土壤的PH值，壓堿抗旱。而這種紅砂地特別適宜皋蘭紅砂洋芋生長，因此皋蘭紅砂洋芋產業日益壯大。 

軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)(li)(li)(li)又(you)名化心(xin)、香(xiang)(xiang)水(shui)，它是嚴(yan)冬季(ji)節(jie)深受(shou)人(ren)(ren)們喜(xi)愛的(de)梨(li)(li)(li)(li)(li)中佳品(pin)。其清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)、醇甜(tian)、冰(bing)涼(liang)、爽口(kou)、沁(qin)人(ren)(ren)心(xin)脾，一(yi)人(ren)(ren)口(kou)使人(ren)(ren)頓(dun)感神清(qing)(qing)氣爽，痛快(kuai)(kuai)不(bu)已(yi)。 皋(gao)蘭(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)(li)(li)(li)又(you)名化心(xin)、香(xiang)(xiang)水(shui)，它是嚴(yan)冬季(ji)節(jie)深受(shou)人(ren)(ren)們喜(xi)愛的(de)梨(li)(li)(li)(li)(li)中佳品(pin)。其清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)、醇甜(tian)、冰(bing)涼(liang)、爽口(kou)、沁(qin)人(ren)(ren)心(xin)脾，一(yi)入口(kou)使人(ren)(ren)頓(dun)感神清(qing)(qing)氣爽，痛快(kuai)(kuai)不(bu)已(yi)。無怪乎1元(yuan)老(lao)于佑任將它與葡(pu)萄(tao)相(xiang)提并(bing)論，“莫道葡(pu)萄(tao)最甘美，冰(bing)天雪地軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)(li)(li)(li)”。最有趣的(de)是皋(gao)蘭(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)(li)(li)(li)吃法獨具特色，將鮮(xian)果貯藏到冬日1變(bian)為“褐蛋(dan)蛋(dan)”時才享用，風味(wei)更佳。 皋(gao)蘭(lan)軟(ruan)兒(er)梨(li)(li)(li)(li)(li)種植歷史悠(you)久。清(qing)(qing)光(guang)緒十八年（1892年），張國常(chang)編修的(de)《重修皋(gao)蘭(lan)縣志》中載，“香(xiang)(xiang)水(shui)梨(li)(li)(li)(li)(li)

榆中(zhong)(zhong)菜花 甘肅 榆中(zhong)(zhong)縣蔬菜產(chan)業發展中(zhong)(zhong)心 榆中(zhong)(zhong)菜花農產(chan)品地理標志地域保(bao)護(hu)范圍為榆中(zhong)(zhong)縣的來紫(zi)堡鄉(xiang)(xiang)、定遠(yuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、和平鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三角(jiao)城鄉(xiang)(xiang)、城關鎮(zhen)(zhen)(zhen)、連搭鄉(xiang)(xiang)、夏管營(ying)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、小康營(ying)鄉(xiang)(xiang)、金崖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、青城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新營(ying)鄉(xiang)(xiang)、清水鄉(xiang)(xiang)、銀山鄉(xiang)(xiang)、馬坡鄉(xiang)(xiang)等14個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。

榆(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)縣(xian)(xian)南部二陰地區(qu)氣候(hou)冷(leng)涼(liang)濕潤(run)，生產蔬菜(cai)病蟲(chong)害(hai)輕，農藥污染輕，具(ju)有(you)生產無公害(hai)大白(bai)菜(cai)得天獨厚的自然(ran)生態環境條(tiao)件。榆(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)大白(bai)菜(cai)具(ju)有(you)葉(xie)球(qiu)炮(pao)彈形(xing)、合抱、葉(xie)幫潔白(bai)、外葉(xie)深綠(lv)、中(zhong)(zhong)柱短、口(kou)感佳的特點。榆(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)大白(bai)菜(cai) 甘肅 榆(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)縣(xian)(xian)蔬菜(cai)產業發(fa)展(zhan)中(zhong)(zhong)心 榆(yu)(yu)(yu)中(zhong)(zhong)縣(xian)(xian)轄8鎮(zhen)15鄉，主產區(qu)包括三角城鄉、城關鎮(zhen)、連搭鄉、來紫(zi)堡鄉、定遠鎮(zhen)、和平鎮(zhen)、夏管營(ying)鎮(zhen)、小康營(ying)鄉、金崖鎮(zhen)、青城鎮(zhen)、新營(ying)鄉、馬坡等11個鄉鎮(zhen)。

皋(gao)(gao)蘭(lan)素有“瓜(gua)果(guo)之(zhi)鄉”美譽，旱砂西(xi)瓜(gua)在皋(gao)(gao)蘭(lan)種植歷史悠(you)久(jiu)，其(qi)以瓤沙、味甜、口感好享譽全(quan)國(guo)，頗(po)受消費者的青(qing)睞。皋(gao)(gao)蘭(lan)旱砂西(xi)瓜(gua)種植（果(guo)品(pin)）甘肅(su)皋(gao)(gao)蘭(lan)縣(xian)(xian)農產品(pin)行業(ye)協會 聯(lian)合會 皋(gao)(gao)蘭(lan)縣(xian)(xian)所(suo)轄忠和(he)、石(shi)洞、水(shui)阜、什川、九合、黑石(shi)川等6個鄉鎮38個行政村(cun)。

小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)精品“和(he)(he)尚頭(tou)”“和(he)(he)尚頭(tou)”是(shi)(shi)皋蘭(lan)北(bei)(bei)山干旱地區種(zhong)植的(de)(de)(de)優質(zhi)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)之一，其特點是(shi)(shi)耐旱、抗(kang)病、無(wu)污(wu)染，內含(han)人(ren)體(ti)所需的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)等(deng)多種(zhong)營養成(cheng)份(fen)，面(mian)(mian)筋高(gao)、口感好。相傳(chuan)明、清時期(qi)曾作(zuo)為貢品，供(gong)皇室家族享用(yong)，在西北(bei)(bei)地區享有(you)較高(gao)的(de)(de)(de)聲譽(yu)。民(min)間用(yong)“和(he)(he)尚頭(tou)”小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)面(mian)(mian)粉做“長(chang)壽(shou)面(mian)(mian)”，燒制的(de)(de)(de)“燒鍋子”是(shi)(shi)蘭(lan)州地區人(ren)民(min)喜愛的(de)(de)(de)食品。皋蘭(lan)種(zhong)植“和(he)(he)尚頭(tou)”小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)的(de)(de)(de)歷(li)史，是(shi)(shi)從元末明初開始的(de)(de)(de)，距今有(you)500多年(nian)的(de)(de)(de)歷(li)史。據《蘭(lan)州市(shi)志(zhi)·農業志(zhi)》記載：“蘭(lan)州地區距今5000年(nian)前(qian)(qian)已種(zhong)植小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)，漢(han)代(dai)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)生產僅次于粟(su)稷(ji)”。明代(dai)以前(qian)(qian)，蘭(lan)州地區種(zhong)植小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)，僅限于市(shi)區近郊。

百合(he)(he)是(shi)(shi)一種多年生草本植物(wu)，在全國(guo)各(ge)地都有(you)出產，其中以蘭州(zhou)人工栽培的(de)蘭州(zhou)百合(he)(he)最為有(you)名(ming)。蘭州(zhou)百合(he)(he)獨到之處是(shi)(shi)色澤潔白如玉，形(xing)大味甜(tian)，肉質(zhi)肥(fei)厚細膩，含(han)有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、糖類、礦物(wu)鹽(yan)和(he)果膠，含(han)糖量比(bi)馳名(ming)南(nan)國(guo)的(de)宜興(xing)百合(he)(he)、龍牙百合(he)(he)還高，而含(han)粗纖維甚低。

七里(li)(li)河(he)百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)是甘(gan)肅省(sheng)蘭州(zhou)(zhou)市七里(li)(li)河(he)區的(de)(de)特(te)(te)產(chan)。被譽為百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)之鄉的(de)(de)七里(li)(li)河(he)區擁有4.28萬(wan)畝的(de)(de)百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)種植面(mian)積，形成(cheng)了規模較大的(de)(de)產(chan)業(ye)鏈，而(er)百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)產(chan)業(ye)鏈的(de)(de)延伸和深加工產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)研(yan)發(fa)也(ye)取得(de)一定成(cheng)果，百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)營養粉(fen)(fen)、營養麥片、百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)果酥、百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)醋(cu)已成(cheng)功上市，百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)棗(zao)粉(fen)(fen)、百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)花、百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)芽菜、百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)雞等新產(chan)品(pin)(pin)已研(yan)發(fa)成(cheng)功。蘭州(zhou)(zhou)百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)是甘(gan)肅省(sheng)、蘭州(zhou)(zhou)市的(de)(de)名牌產(chan)品(pin)(pin)，是七里(li)(li)河(he)區最具特(te)(te)色的(de)(de)優勢產(chan)業(ye)，在全國四大百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)產(chan)區中，蘭州(zhou)(zhou)百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)色、香(xiang)、味、形等均屬第(di)一，國內外享有一定的(de)(de)聲譽。近年(nian)來，蘭州(zhou)(zhou)百合(he)(he)(he)(he)(he)(he)產(chan)業(ye)的(de)(de)發(fa)展得(de)到了中央(yang)和省(sheng)、市的(de)(de)高度重視和大力支持，七里(li)(li)河(he)區按照布局區域化、生產(chan)基(ji)地化

麻皮(pi)(pi)(pi)醉(zui)瓜為(wei)(wei)哈蜜瓜在蘭州經過(guo)長期(qi)培(pei)育，馴化(hua)形成的一種(zhong)甜瓜，至今已有(you)７００余年的歷史。這種(zhong)瓜呈圓或橢圓形，瓜皮(pi)(pi)(pi)為(wei)(wei)黃綠或綠色(se)，成熟(shu)時，產生黃色(se)粗短裂紋(wen)縱(zong)布瓜面，變成麻綠色(se)，引刀剖(pou)瓜，酒香(xiang)襲人，令(ling)人欲醉(zui)，故(gu)名麻皮(pi)(pi)(pi)醉(zui)瓜。 麻皮(pi)(pi)(pi)醉(zui)瓜重約２－４斤，以肉(rou)厚質細，汁多味濃，剖(pou)食醉(zui)瓜不僅能(neng)消除疲勞，而且(qie)可清熱、解煩(fan)、消暑、潤口，實(shi)為(wei)(wei)瓜中雋品。 醉(zui)瓜主要產于蘭州郊區(qu)，另外(wai)，在條(tiao)件適宜的安(an)西、民(min)勤等地也(ye)有(you)大量種(zhong)植。

金媽(ma)媽(ma)杏(xing)(xing)為(wei)蘭州農家品(pin)種。果(guo)實近圓(yuan)形，果(guo)頂圓(yuan)，梗洼深(shen)而廣，縫合(he)線明顯而淺，兩側片(pian)肉對稱。果(guo)皮底(di)色橙(cheng)黃，陽(yang)面有鮮紅暈，并(bing)有深(shen)紅色斑(ban)點；果(guo)肉橙(cheng)黃色，肉質(zhi)細軟，味甜(tian)多汁，可溶性固(gu)形物含量14.2％。平均單果(guo)重(zhong)46.3克，最大達60克。半離核，甜(tian)仁。果(guo)實6月下(xia)旬(xun)成熟(shu)，發(fa)育期(qi)80天左右。該品(pin)種外觀美(mei)，適應性強，極豐產，為(wei)優良的鮮食杏(xing)(xing)，也(ye)可用于加工制成杏(xing)(xing)脯

高(gao)三(san)醬肉(rou)(rou)(rou)(rou)為蘭州的傳(chuan)統名(ming)食(shi)(shi)，始由高(gao)彬吾在集各地(di)傳(chuan)統醬肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)作技藝精華的基礎上，精心研究，鹵制(zhi)而(er)(er)成(cheng)。因高(gao)氏行三(san)而(er)(er)得名(ming)，至(zhi)今已(yi)有(you)近(jin)70年的歷(li)史，現主要在張掖路西端的福華軒專門經營(ying)。 高(gao)三(san)醬肉(rou)(rou)(rou)(rou)以肉(rou)(rou)(rou)(rou)質新鮮、色(se)澤光亮、略顯透(tou)明，不肥不膩(ni)，芳(fang)香(xiang)四溢而(er)(er)聞名(ming)遐邇。在制(zhi)作時，先選用(yong)(yong)大(da)豬身上肥瘦適宜(yi)的臂肉(rou)(rou)(rou)(rou)、胛肩肉(rou)(rou)(rou)(rou)或剔骨帶皮(pi)硬(ying)肋豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)，烙(luo)烤(kao)至(zhi)紅黃色(se)，切(qie)成(cheng)二三(san)斤的長條，用(yong)(yong)馬(ma)蓮繩(sheng)捆好(hao)，即可用(yong)(yong)泡過肉(rou)(rou)(rou)(rou)的血水煮(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。先加入適量(liang)草、桂(gui)皮(pi)、花椒、桂(gui)籽、丁香(xiang)、山萘、大(da)香(xiang)打包，再加入食(shi)(shi)鹽、紹(shao)興酒、冰糖(tang)、豆腐胚、用(yong)(yong)旺火(huo)煮(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)至(zhi)半熟后，再用(yong)(yong)文火(huo)慢煮(zhu)(zhu)，則(ze)醬肉(rou)(rou)(rou)(rou)嫩(nen)而(er)(er)不爛，

蘭州(zhou)黑(hei)(hei)(hei)瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)被譽(yu)為“蘭州(zhou)大片”，是蘭州(zhou)著名的(de)特產(chan)，以其(qi)片大、皮薄、板平、口(kou)松、肉厚、烏黑(hei)(hei)(hei)發亮、味(wei)香雋永、品質優(you)異等(deng)(deng)特點(dian)而著稱，是我國傳統的(de)出(chu)口(kou)商品之一(yi)，曾(ceng)獲1983年國家外(wai)(wai)貿(mao)部頒(ban)發的(de)黑(hei)(hei)(hei)瓜(gua)籽生產(chan)出(chu)口(kou)產(chan)品“榮譽(yu)證書”。 黑(hei)(hei)(hei)瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)可(ke)加工成五香、奶油、咸淡(dan)、甜味(wei)、多味(wei)等(deng)(deng)各種類型的(de)瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)，又是制作(zuo)糕點(dian)的(de)理(li)想輔(fu)料，兼備補腦提(ti)神作(zuo)用，亦(yi)可(ke)炸油食用。黑(hei)(hei)(hei)瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)含(han) 有豐富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪、維生素B、D等(deng)(deng)營(ying)養物(wu)質，常吃能延年益壽。蘭州(zhou)生產(chan)的(de)“祿家瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)”，膾炙人口(kou)，名噪一(yi)時，曾(ceng)和馳名中外(wai)(wai)的(de)上海“好來(lai)吃”瓜(gua)子(zi)(zi)(zi)齊名，聲冠(guan)華夏，久食不厭。

韭(jiu)黃(huang)：屬于百合科蔥屬，是多年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)宿根植(zhi)物(wu)。它的(de)食用(yong)(yong)部分(fen)是鮮嫩(nen)多汁的(de)葉(xie)子(zi)和花苔(tai)，產品是青(qing)韭(jiu)、韭(jiu)黃(huang)、韭(jiu)苔(tai)。營(ying)養成分(fen)：每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)食用(yong)(yong)部分(fen)含(han)水分(fen)95克(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白質(zhi)2.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂(zhi)肪0.6克(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化(hua)合物(wu)3.2克(ke)(ke)(ke)(ke)，粗(cu)纖維1.1克(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分(fen)1克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)48毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷46毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵1.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜素(su)3.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，硫胺素(su)0.03毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，核黃(huang)素(su)0.99毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，抗壞(huai)血酸39毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。一般早(zao)春(chun)嫩(nen)葉(xie)迅速(su)萌發生(sheng)(sheng)長，收(shou)割青(qing)韭(jiu)，夏(xia)季采(cai)收(shou)韭(jiu)苔(tai)，冬季麥草覆蓋生(sheng)(sheng)產韭(jiu)黃(huang)，幾乎周年(nian)(nian)可以供應。韭(jiu)菜和種子(zi)又有(you)良(liang)好的(de)藥用(yong)(yong)作用(yong)(yong)葉(xie)色淡(dan)黃(huang)，葉(xie)片(pian)寬，葉(xie)鞘(qiao)長粗(cu)，纖維少，口感辛香，品質(zhi)佳(jia)。

傳(chuan)說蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)拉(la)面起源于唐(tang)代，但已(yi)無(wu)法考(kao)證。目前有(you)史料記(ji)載蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)拉(la)面是小車(che)牛(niu)(niu)肉(rou)老(lao)湯(tang)(tang)面演變而(er)成(cheng)(cheng)的。所謂老(lao)湯(tang)(tang)是煮牛(niu)(niu)肉(rou)時放涼已(yi)經成(cheng)(cheng)了肉(rou)凍(dong)的膠體(ti)狀物，鮮(xian)美無(wu)比(bi)，此(ci)湯(tang)(tang)乃是做牛(niu)(niu)肉(rou)面的上品。清(qing)朝嘉慶年間(jian)(1799年)，東鄉族馬六七從(cong)河(he)南懷慶府清(qing)化(今河(he)南焦作(zuo)博愛清(qing)化鎮)陳維精處學(xue)成(cheng)(cheng)小車(che)牛(niu)(niu)肉(rou)老(lao)湯(tang)(tang)面帶入蘭(lan)州(zhou)。后(hou)人(ren)陳和聲、馬保子等(deng)人(ren)以(yi)“一(yi)清(qing)(湯(tang)(tang))、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香(xiang)菜蒜(suan)苗)、五黃(面條黃亮)”統一(yi)了蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)拉(la)面的標(biao)準。另有(you)說清(qing)朝初(chu)年，蘭(lan)州(zhou)人(ren)馬子祿來(lai)在青海省化隆縣拜(bai)親戚馬成(cheng)(cheng)德為師學(xue)會牛(niu)(niu)肉(rou)拉(la)面后(hou)帶回蘭(lan)州(zhou)。

蘭(lan)州水(shui)(shui)(shui)煙(yan)(yan)，是蘭(lan)州著名特(te)產，早在(zai)明代就以絲、色、味三絕聞名遐邇，被列為(wei)朝廷貢品，享有“蘭(lan)州水(shui)(shui)(shui)煙(yan)(yan)譽天下”的(de)(de)(de)盛(sheng)名。　　蘭(lan)州水(shui)(shui)(shui)煙(yan)(yan)歷史悠(you)久，相傳是三國時(shi)期的(de)(de)(de)隱士(shi)(shi)孟節，在(zai)諸葛(ge)(ge)亮南征時(shi)，獻給諸葛(ge)(ge)亮用來治療士(shi)(shi)兵的(de)(de)(de)瘴氣的(de)(de)(de)。從此(ci)，水(shui)(shui)(shui)煙(yan)(yan)便在(zai)蘭(lan)州、臨洮等地生根。因此(ci)，蘭(lan)州水(shui)(shui)(shui)煙(yan)(yan)行業奉(feng)諸葛(ge)(ge)亮為(wei)鼻祖，曾在(zai)五(wu)泉(quan)(quan)山東龍口文昌宮下建柯塑像，以示紀念(nian)。　　蘭(lan)州水(shui)(shui)(shui)煙(yan)(yan)的(de)(de)(de)主要產區主要集(ji)中在(zai)蘭(lan)州附近的(de)(de)(de)黃河沿岸(an)，其中尤以五(wu)泉(quan)(quan)紅泥(ni)溝(gou)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)煙(yan)(yan)聲譽最高(gao)。所以《本草綱目拾遺》有“水(shui)(shui)(shui)煙(yan)(yan)真出五(wu)泉(quan)(quan)，如(ru)葵葉，光澤形如(ru)紅寥，色黃”的(de)(de)(de)記(ji)載。而(er)清(qing)人則有“蘭(lan)州嘉(jia)種近時(shi)稱”，“五(wu)泉(quan)(quan)所產猶絕…

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