成都菜特點

成(cheng)都的(de)(de)(de)小吃有上(shang)百(bai)種，最(zui)出名(ming)的(de)(de)(de)有擔(dan)擔(dan)面、酸辣(la)粉(fen)、抄(chao)手(shou)(shou)、蹄花、鍋(guo)盔、串(chuan)串(chuan)香(xiang)等(deng)，有很(hen)多都以(yi)創始人的(de)(de)(de)姓氏命(ming)名(ming)，比如龍抄(chao)手(shou)(shou)、賴湯圓、鐘水餃(jiao)、廖排(pai)骨等(deng)。川菜(cai)(cai)(cai)(cai)是中國四(si)大菜(cai)(cai)(cai)(cai)系之(zhi)一(yi)(yi)(yi)，以(yi)麻辣(la)鮮香(xiang)為(wei)主(zhu)要特(te)色(se)，有“一(yi)(yi)(yi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)一(yi)(yi)(yi)格，百(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)百(bai)味(wei)”的(de)(de)(de)特(te)點，代表菜(cai)(cai)(cai)(cai)有宮保雞丁、回鍋(guo)肉、麻婆(po)豆腐、樟茶(cha)鴨、夫(fu)妻(qi)肺片等(deng)。千(qian)萬不要以(yi)為(wei)川菜(cai)(cai)(cai)(cai)只有麻辣(la)的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)，川菜(cai)(cai)(cai)(cai)也有開水白菜(cai)(cai)(cai)(cai)這種清淡(dan)、精(jing)致又繁復的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)式。成(cheng)都的(de)(de)(de)川菜(cai)(cai)(cai)(cai)以(yi)精(jing)致細(xi)膩的(de)(de)(de)蓉派為(wei)主(zhu)，同(tong)時也能吃到奢華怪異的(de)(de)(de)自貢鹽幫菜(cai)(cai)(cai)(cai)和大方粗獷的(de)(de)(de)重慶江湖菜(cai)(cai)(cai)(cai)。火鍋(guo)在成(cheng)都主(zhu)要分為(wei)兩大類(lei)，一(yi)(yi)(yi)種是源自重慶的(de)(de)(de)牛(niu)油(you)火鍋(guo)，一(yi)(yi)(yi)種就是魚火鍋(guo)，味(wei)道都以(yi)麻辣(la)為(wei)主(zhu)，滋味(wei)厚重，火鍋(guo)的(de)(de)(de)食材偏愛毛肚、鵝腸、黃喉、腦花等(deng)內(nei)臟，蘸料一(yi)(yi)(yi)般(ban)都是香(xiang)油(you)蒜泥，殺菌減(jian)辣(la)解膩，還能增加口(kou)感(gan)和香(xiang)濃的(de)(de)(de)味(wei)道。

成都可謂(wei)是遍地(di)美食(shi)，從小(xiao)吃(chi)路(lu)邊(bian)攤，到(dao)高級(ji)私(si)房菜管都有，另外還有一種特殊的(de)(de)存在，叫做(zuo)“蒼蠅(ying)館子(zi)”，是指那些味(wei)(wei)道正但是環(huan)境很差(cha)的(de)(de)小(xiao)飯館，很多都在菜市場或者居民樓(lou)里，是最看重(zhong)味(wei)(wei)道的(de)(de)四川人的(de)(de)心頭愛，對(dui)環(huan)境容忍(ren)度(du)高的(de)(de)話，一定(ding)要去(qu)吃(chi)一次。小(xiao)吃(chi)建議去(qu)小(xiao)巷子(zi)找人多的(de)(de)地(di)方，老字(zi)(zi)號雖然名字(zi)(zi)大，但是很多味(wei)(wei)道不(bu)夠好(hao)；川菜的(de)(de)話，看到(dao)人多的(de)(de)地(di)方總(zong)不(bu)會錯；老牌(pai)的(de)(de)火鍋店，味(wei)(wei)道都比較有保障。

去哪吃

成都(dou)的(de)美(mei)食(shi)街(jie)，比較出名的(de)有錦(jin)里(li)小吃街(jie)、寬窄(zhai)巷(xiang)子(zi)、春(chun)熙路、一(yi)品天(tian)(tian)下等(deng)。錦(jin)里(li)可以(yi)吃到大多(duo)數小吃，但是(shi)(shi)以(yi)旅游觀光為主，所以(yi)價格偏貴，味道(dao)也不算特別正宗，不過這(zhe)里(li)的(de)酒吧很(hen)(hen)多(duo)，是(shi)(shi)夜生活(huo)和看美(mei)女的(de)好去(qu)(qu)處。寬窄(zhai)巷(xiang)子(zi)有很(hen)(hen)多(duo)老(lao)宅子(zi)四(si)合院，多(duo)為高(gao)檔私房(fang)菜，喜歡(huan)小資情調(diao)或(huo)者環(huan)境好的(de)餐(can)館(guan)(guan)的(de)話，可以(yi)來這(zhe)里(li)試(shi)試(shi)，有很(hen)(hen)多(duo)餐(can)館(guan)(guan)都(dou)有川劇表演。春(chun)熙路是(shi)(shi)成都(dou)老(lao)牌的(de)商業街(jie)，很(hen)(hen)多(duo)老(lao)字號(hao)這(zhe)里(li)都(dou)有。一(yi)品天(tian)(tian)下則是(shi)(shi)本地人(ren)(ren)常去(qu)(qu)的(de)美(mei)食(shi)街(jie)，很(hen)(hen)多(duo)人(ren)(ren)氣餐(can)館(guan)(guan)都(dou)在這(zhe)里(li)。